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简单又美味 玫瑰蛋糕卷

发表于 2016-12-2 15:01:20 |显示全部楼层
本文用到的食材有:鸡蛋 白糖 可可粉


  食材:
  低筋粉,鸡蛋

  辅料:
  细砂糖,水,玉米油,玫瑰花酱,可可粉,柠檬汁

  操作步骤:
  1、分离蛋黄蛋白,蛋黄里加入玉米油及80克水(留出20克水待用),再用电动打蛋器搅打匀后加入过筛过的低筋粉,用电动打蛋器搅动几下后再启动快速搅打几下即可。
  2、把蛋黄糊分成两份,往其中一份里加入可可粉后拌匀待用。
  3、往蛋白里挤入几滴柠檬汁后用电动打蛋器低速搅打出大泡泡,再加入白糖,再开快速搅打(白糖分三次加入)搅打到出小尖头即可。

  4、把打发的蛋白糊分一半加入到可可蛋黄液里,上下翻拌,切记不要转圈免得消泡,再把另一半蛋白糊加入到原味蛋黄糊里上下翻拌至充分混合,先倒进原味蛋糊再倒入可可蛋糊,轻轻的震几下烤盘。
  5、将金烤盘连同蛋糕糊放入预热150度的烤箱里烤20分钟左右,取出,倒扣在垫子上,移走金烤盘。
  6、往小奶锅里加入玫瑰花酱后再加入20克水,煮沸,再拌匀后放凉,往烤好的蛋糕片上抹上玫瑰花酱,用不沾垫子将蛋糕片成长筒卷状,再放入冰箱冷藏半小时左右定型,取出切块即可食用。



  玫瑰蛋糕卷可以不用油纸直接用不粘垫来卷,这个操作不仅可以降低制作成本,更方便蛋卷的成型,因为用不粘垫来卷比用油纸卷容易许多。玫瑰蛋糕卷的做法就是这么做,学会了吗?没学会就多多关注做饭网。

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